过年宅家
沙发一瘫、电视一开
茶几上那盘香喷喷的坚果炒货
是不是很多人的 “节日搭子”？
待客的时候
坚果炒货那是“标配中的标配”
现炒葵花籽、五香花生
奶油开心果、手剥小核桃……
抓一把往嘴里送
“咔嚓咔嚓” 停不下来
还有不少人念叨着
“坚果护血脂，多吃点养生～”
但你们知道吗？
坚果吃对了是宝
吃错了反倒给血管“添堵”
长沙刘先生的经历
就给大家敲了警钟
“养生” 变 “伤身”
血脂超标10多倍
2025年9月，湖南省长沙市第三医院就接诊过一位刘先生，他日常饮食清淡，体检却查出甘油三酯值飙升至正常值的10多倍，高达20毫摩尔/升（正常值为1.7毫摩尔/升以下）。
医生在沟通中发现，刘先生听说多吃坚果对身体好，每天都会坚持吃“一小碗”坚果 ，这就是一个典型的“反面教材”。
每天“一小碗”坚果，尤其像核桃、松子、葵花籽这种油脂大户，摄入远超身体所需，多余的热量马上转化为甘油三酯存起来。这不是在养生，而是在给血管“添堵”。
坚果虽然是健康零食
但吃得太多
反让血脂“失控”
真相揭秘：坚果护血脂
不同种类各有 “专长”
别以为坚果“功效”都是“一刀切”
2023年《食品科学与营养学评论》
分析76项实验数据发现
不同坚果调节血脂
各有 “拿手好戏”
降低总胆固醇：开心果、杏仁、核桃；
降“坏”胆固醇：腰果、核桃、杏仁；
降甘油三酯：榛子、核桃；
提高“好”胆固醇：花生效果最佳。
过年吃坚果
想健康又解馋
记住这4个“黄金吃法”
黄金时段：早餐时段吃最好
黄金替换：用坚果替换不健康零食
黄金分量：每天就吃 “一小把”
《中国居民膳食指南2022》推荐：每周50～70 克，每天约10克，这样量化更直观：
15粒花生
12颗榛子
7~8颗开心果/巴旦木/原味杏仁（一手抓刚好）
2~3颗手剥小核桃
2颗巴西果/碧根果/核桃
2矿泉水瓶盖黑芝麻/奇亚籽/亚麻籽
1小把带壳松子
1小捧葵花籽仁等
黄金搭配：混搭更健康
别盯着一种吃！把开心果、杏仁、核桃、花生混在一起，每天抓一把，营养均衡不腻味，还能避免 “一不小心吃多”。
春节年货和各类食材丰盛
频繁聚餐
也悄悄增加了食物中毒的潜在风险
如何在享受美食的同时
守护家人健康？
让我们一起来了解一下
春节期间的饮食安全知识要点
春节饮食安全指南
什么是食物中毒
食物中毒，是指因食用了含有生物性、化学性等有毒有害物质的食品，或者将有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性、亚急性疾病。
不同类型的食物中毒临床表现不同，多以各种胃肠道症状为主，如恶心、呕吐、腹泻和腹痛等；部分也会出现发热、头晕、头痛、全身乏力、发绀、视觉障碍、眩晕、刺痛、麻痹、呼吸困难等其他症状，严重时可引起死亡。
如何识别食物中毒
食物中毒一定和不洁或“有毒”食物饮食史有关，通常潜伏期较短，一般为进餐后0.5小时到3天。如果怀疑自己吃了不好的食物并感到不舒服，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、乏力等，加之同餐的人也出现了类似的症状，则有很大可能是食物中毒。往往吃得越多的人，症状越重。
如何预防食物中毒的发生
记住以下四句话，可保障大部分饮食安全，守护团圆，健康过年。
生熟分开，清洁到位
1.保持手部清洁：准备食材时，勤洗手；饭前便后要洗手。
2.保持餐具、厨具清洁：使用洁净的水清洗食材和厨具。
3.保证食材安全：食用新鲜的食材，生熟食材要分开放、分开切、分开装。
安全加热，守护健康
1.尽量食用热菜，确保菜品加热的温度和时间足够，少食生、冷食品。
2.肉、蛋、海产品等应尽量烧熟煮透，尤其碎肉馅、肉饼、大块的肉或整只鸡、鸭、鹅等，一定要确保食物中心加热至70℃保持1分钟以上。
3.剩余饭菜应及时冷藏，再次食用前应彻底加热。
细读标签，规范存放
1.从正规渠道购买食材，注意阅读食品标签，了解生产日期、有效期和食品成分等信息，不过量囤积食材。
2.规范存放食材，使用食品原包装，不要与非食用物品混放，注意防潮、防鼠；调味品、食品添加剂等使用前注意相关标识。
3.不饮用不明来源或成分不明的酒水，不私自采摘和食用野生动植物。
均衡搭配，适量为纲
1.丰盛之余重搭配，蔬果主食不可缺，避免纯肉食、高蛋白饮食带来的消化负担。
2.零食、坚果、糕点等适量食用；饮酒要适量，不空腹饮酒；保持作息规律，适量运动，维持代谢平衡。
发生食物中毒怎么办
怀疑食物中毒后，要保持冷静，应马上停止食用，并保留剩余食物或拍照存证，以便后续鉴定。
就诊时主动说明情况，包括可疑食物、进食时间、同餐人员是否出现类似症状等。
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